新商品（りんごクッキー）のご紹介
フリーズドライ方式を初めて採用
←ブログランキング応援クリックお願いします。これまでもりんごジュース、ジャム、乾燥りんごチップなどを販売してきましたが、今度新たにりんごクッキーを販売します。
今回初めてフリーズドライ方式を採用しました。これまでは乾燥野菜などでは熱乾燥で作ってきましたが、今回はフリーズドライ方式でやりました。
フリーズドライとは
【フリーズドライとは、水分を含んだ食品や食品原料をマイナス30℃程度で急速に凍結し、さらに減圧して真空状態で水分を昇華させて乾燥させることである。】
これまでの方式と違うのは水分に溶けやすいということです。どちらも長所と欠点があります。熱乾燥は高温の蒸気で消毒や柔らかくして、水で冷却後脱水し乾燥させます。
乾燥野菜は全てこの方法ですが、香や鮮やかな色が残り見た目にも美味そうです。しかし、フリーズドライのようにお湯をかけて直ぐには食べられません。水に浸して煮たり炒めたりが必要です。
今回乾燥カボチャを作りましたが、やはりカボチャスープが食べたいという要望が多かったのですが、これまでの方式では難しい。そこでフリーズドライで粉末（パウダー）にすることにしました。
先ずはりんごパウダーを作りました。りんごは医者いらずのことわざもある位の栄養価の高い果実ですが、表皮と中の果肉の中にペクチンという栄養素があります。
皮を剥いてしまっては何もなりません。そこで皮をついたまま乾燥させて粉末にしました。溶けやすいので何にでも応用できます。
お菓子類は勿論、健康食品、化粧品の原材料ともなります。これから様々な分野に進出する予定です。家庭用にビンに詰めた「りんごパウダー」の販売も計画していますが、加工賃がべらぼうにかかるので安価ではありません。今後検討します。
小麦粉と国産大豆のおからをベースにしたクッキーです。中に１１個のクッキーが入っています。
定価５００円のところを販売記念価格として４５０円で今回提供します。
送料は
東北 関東・東京 信越 ５８５円
中部・北陸 ７３０円
大阪・近畿 ８００円
中国・四国 ９９５円
九州 ９９５円 北海道 ７３０円
注文はメールにて受付します。
fukushimaseto@gmail.com
冷蔵庫にリンゴは保管しました。２月、３月、４月まで販売します。１月は冷蔵庫に入れないものを販売しています。
約４００コンテナという量です。半分はジュース、ジャム、チップ、そして今回のお菓子などの加工品となります。昨年同様福島の観光地花見山で４月に販売する予定です。
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