今回は覚悟していただけに安堵した。
昨夜はやはり眠れなかった。気になって何度か外に出ましたが、覚悟していたほど風は強くはなかった。この福島を通過したのは真夜中の3時頃で雨が激しく降っていたので、懐中電灯を持って見に行こうとしたが止めました。
今朝りんご畑に行ったら無事でした、ただ今は雨が止んだものの、時折強い風が吹いてリンゴの枝が激しく揺れていますが、2015年10月1日の時のような被害は今回はありませんでした。

この時はもう使いものにならないので捨てようかと思いました。しかし、昨日考えたらこの2015年と一日違いです。実はこの時のリンゴは全てジュースとして、価格を下げて皆様に購入して頂いた。
それがこの時のブログ記事です。
暴風雨で落下したりんごを本日福島市の農産加工舘に運んで試しにジュースを絞ってみました。驚きの結果です。何と糖度計は14・5度と表示しました。何度か計り直しても13・5度以上はありました。飲んでみても甘い、すこし青臭さはありますが充分に甘く、その青臭さも徐々に抜けると思います。
今回、これだけの糖度が表示されて、実際に飲んでみても旨かったので販売することに致します。
りんごストレートピュアジュースの日本農林規格(PDF:69KB) - 農林水産省
(Adobe PDF) - htmlで見る実はこれが大きい。ストレートジュースとして販売できるのは農林水産省のHPにもあるように、JAS規格で糖度が12度以上と決められています。これ以上の糖度がなければりんごジュースとして表示して売れません。
それを間違いなくクリアしていたので、何の問題もなく販売は可能です。前にも書いていますが、又紹介します。
以上
食べた時には正直なところ甘くなかった。渋みを感じましたが、甘みもありました。今回も落下した場合はジュースとして売ろうと思っていた。
濃縮100%と果汁100%と生ジュース100%の違い
せと農園のりんごジュースは何故味が違うか
先ずはこのようなメールを頂きました。
スーパーで青森産リンゴ100%ジュースを買ったのですが、瀬戸さんのジュースとは
全く比べものになりませんでした。リンゴジュースは瀬戸さんのが一番おいしいと思います。
私が説明するより、これを読んでもらえば直ぐに分ります。
「濃縮還元」「ストレート」…どうやってジュースを選んでる? - NAVER まとめ
http://matome.naver.jp/odai/2139528788943276101
濃縮還元とストレートの違い【果汁100%ジュース】
http://www.rules4health.com/column/fruit_juice.shtml
味の違いはここからきています。私の作っているジュースは果汁を絞ってそのまま加熱消毒して瓶に詰めただけの生100%です。他には一切何も含まれていません。正真正銘の100%生果汁だけの商品です。
なぜ、渋みが残るリンゴを絞って甘いジュースになるのか?それは砂糖などは一切入っていません。手作りのジュースの製法過程にあります。
☆ 普通の一般工場のジュース作り
絞ったりんごジュースを95度以上で瞬間殺菌し瓶に詰める。
絞ったリンゴジュースを鍋にかけて、95度で殺菌する。
この後が違います。そのまま瓶に詰めないで煮ていると泡などが出てきますが、それを丁寧に掬い取ります。この泡は渋味などが入った灰汁(あく)と呼ばれるもので、それを全て取り除くことによって飲んだ時のまろやかさが出ます。
ぜひ、一度皆さんお試しください。尚、今日中に注文される方は明日発送できますが、それ以外は来週の月曜日か火曜日の発送となります。
せと農園からのお知らせ
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