食料危機とジャガイモ
食料危機とジャガイモ
本日は余り政治とは関係のない話題を取り上げてみたいと思います。
皆さんは今年（２００８年）が、国連が創設した「国際ポテト年」であることを知っていましたか。
http://www.afpbb.com/article/economy/2299768/2253539
今後20年間、世界人口は毎年1億人ずつの増加が見込まれ、うち95%が途上国における増加だと予測されている。食糧問題の重要性はきわめて高い。
ビタミンCとカリウムを豊富に含むジャガイモは、有効な栄養失調対策となる。欧州でのジャガイモ消費量は減少傾向だが、途上国では過去40年間で倍増した。
このジャガイモですが、米や小麦と違って、非常に効率よく利用されます。全体の約８５％が食料となり、世界中で栽培が可能であり、米と違って水が少ないところでも作られます。
北朝鮮のようなやせ細った畑でも栽培が可能ですが、連作が出来ません。耕地面積の少ない北朝鮮では連作障害でこのジャガイモも栽培が出来なくなっている土地が多いと聞きました。
中国・ロシア・インド・ウクライナ・アメリカの上位５カ国で世界の生産量の半分を占めています。１０番目のフランスで６６８万トン、日本はわずかに２７５万トンです。
ドイツ（８位）やフランスでは食料自給率が日本の倍の９０％以上に達していますが、これはジャガイモ栽培が盛んで、それをよく国民が食べていることにも理由があると指摘されています。
もし、シナ・中国やアメリカからの食料輸出がストップしても、現在の耕作地でもジャガイモを生産すれば、十分に食料をまかなえると昔、本で読んだ記憶があります。
勿論、その時は全国のゴルフ場はジャガイモ畑に生まれ変わります。ジャガイモは乾燥に強く、天候にも左右されますが、かなりの収穫が見込めます。
さて、個人的なことで恐縮ですが、私は小さい頃からジャガイモが大好きでした。今でも味噌汁はジャガイモとワカメの入ったものが大好物です。いもサラダも好きです。
しかし、何と言っても大好きなのは「いも団子」です。私の生まれた家はそう貧しいほうではありませんでしたが、贅沢はしていませんでした。お米はなるべく供出（昔は国に販売していたのでこのように言いました）しておりました。
変わりによく口にしていたのが、この「いも団子」です。芋といえば、ジャガイモだけでなく、サツマイモなどもありますが、私の田舎では芋と言えばこれはジャガイモのことでした。
２日前、家に戻った時に、３月３日は私の誕生日ということで、８１歳のお袋がこの「いも団子」を私に作ってくれました。それをプラスチックの容器に入れ東京に持って来ました。
今日は私の５６歳の誕生日でもあるので、このお袋が作ってくれた「いも団子」と妻が作ってくれたおかずで朝の食事を済ませましたが、この「いも団子」の味は、幼い頃の思い出の味がつまっており本当に懐かしいものです。
これが（写真参照）その「いも団子」ですが、作り方を紹介しておきます。極めて簡単です。先ずジャガイモを皮を剥いてゆでます。それからつぶします。ここまではいもサラダと同じです。
つぶしたジャガイモに小麦粉をまぶしながら練り上げていきますが、この加減が一番難しく、これは手の感触で覚えるしかありません。
水は一切入れません。粉だけを入れて練り上げていきますが、手の感触でかなり固くなってきたと感じるようになったら止めます（最低でも５分以上は時間をかけてください）。手にジャガイモがベタベタと最初つきますが、次第に付かなくなります。
後はこのような形で、あらかじめ沸騰しておいたお湯の中に入れます。最初は重みで沈みますが、すぐに浮いてきます。それをすばやく箸ですくい上げ水を切ります。
ナベに醤油を入れてその中で少し煮詰めながら味付けをすれば、それで出来上がりです。とてもシンプルなもので、私は幼い頃からこれを週一回くらいは必ず食べていました。
貧しくはなかったが、けっして贅沢ではなかった幼い頃の暮らしを思い出しながら、両親に感謝をして生きております。今日で５６歳となりました。マイミクやメールでお祝いの言葉をもらいましたが、お一人お一人への返信ではなく、ここでお知らせし感謝を申し上げます。今後ともよろしくお願いします。
＜人権侵害のアマゾネス・増田都子裁判の結審＞
※子供の人権を蹂躙し、恬として恥じない教職公務員とそれを支援する都学校ユニオンの偽善を暴こう。
日時：平成２０年３月４日 集合・開始午後１５時
場所：東京地裁（８１０号法廷） 地下鉄・霞ヶ関、桜田門
＜警官を線路に突き落としたシナ人（李志）に厳罰を！第一回公判開始＞
※１２月２２日、ＪＲお茶の水駅で電車内の大声を注意されたシナ人が、警察官をホームに引きずり出し、走ってくる電車を承知のうえ、明確な殺意思って線路に突き落とした。奇跡的に命を取り留めたが警官は右足切断、頭蓋骨骨折の重体である。 この重大事件を日本のマスコミなどはほとんど報道をせず、公判日さえ秘匿している。地裁前でシナ人による凶悪犯罪を糾弾しよう。
日時：平成２０年３月５日（水） 集合・開始午前９時
場所：東京地裁（４１８号法廷） 地下鉄・霞ヶ関、桜田門
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Posted by the_radical_right at 09:56│
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今日、２時から東大和駅の近くの中島町公園から中島町東公園まで約１時間のデモ行進を行いました。
左の白い服が主権回復を目指す会代表の??.
在日特権「福祉給付金」断固反対！国民大行進 in 小平市【日出る処の天子】at 2008年03月03日 11:36
きのうはひなまつりでした。
ひなまつりには毎年ちらし寿司を作ります。
今年はハート型にしてみました。
このよもぎ色の大皿は、イベントの時にいつも
こうやって使っています。
ケーキを焼いてもこれにのせます。
このお皿を作ってくれた芸大生だった女の...
ひなまつり【ねこプラどんぶり】at 2008年03月04日 02:42
【危険な革命政党】
民主党は政策を見ると↓危険な革命政党｡ﾏﾆﾌｪｽﾄ｡http://www.dpj.or.jp/special/seisaku_list300/index.html
↑
【特に危険な政策】
★永住外国人(在日朝鮮人)の地方参政権を付与する｡
★戦後処理問題｢慰安婦問題｣による更なる(中国.韓国)へ保障する｡
★沖縄政策｢一国二制度｣沖縄の中国化｡
【民主党】憲法提言
｢国家主権の委譲や主権の共有へ｣
参政権で朝鮮人を獲得し今以上に議員を増やし､在日朝鮮支配下になる｡
『人権擁護法案』は在日朝鮮を守る人権擁護法｡民主党が推進するわけは人権擁護法案を民主党は可決して､警察や第三機関も支配下｡
せと様 こんにちは
一日遅れですが、お誕生日おめでとうございます！
江戸時代、飢饉の村を救ったのはさつま芋、と聞いておりますが、
じゃが芋とさつま芋、どっちが効率がいいのでしょうか？
じゃが芋はよくわかりませんが、さつま芋は茎だけからでもよく育ち、芋を作れることは小学校の理科の時間で学びました。
日本が米と共に作るべきはじゃが芋とさつま芋、どっちでしょうか。
ハッピーバースデイ ツーユー！
瀬戸先生、お誕生日、おめでとうございます。
先生の農家や食べ物についての記事は、暖かくて切なくて、とても好きです。いつかの「おむすび」と言う言葉の由来が古事記の「たかみムスビの神からきている、お互い手を結ぶ、その動作で、おむすびが出来る、と言う趣旨の記事は感動的でした。未だに忘れません。今回お母様が作られたジャガイモ団子、始めて見聞きしました。これって、パン粉なしの茹でるコロッケ？ 油を使わない分、こっちの方が健康に良さそう。アイダホでも作れそうなのでやってみます！
日が過ぎてしまいましたがおめでとう御座います。
食の自立なくして国家の自立もないと思います。
平成版屯田兵という生き方もいいのではないかと考えております。
3月3日のお誕生日を心よりお喜び申し上げます。
「世界ジャガイモ年」素晴らしいです。日本の食糧支給率にも役立ちます。ジャガイモを食べていると何故か落ち着きます。初めて知り、今度ジャガイモ団子も造ってみます。ありがとうございました。
週刊現代の記事によりますと、福田総理３月末辞意表明というシナリオが水面下で囁かれている。（閣僚経験者）
後任総理は、小泉元総理の推す人物か真・保守政策研究会の推す麻生太郎議員で、小泉派総理の場合は民主党反小沢（前原）との大連立構想とのこと。
瀬戸様、皆様こんばんは
お誕生日おめでとうございます。
まだまだ先は長いので、体を鍛えて長生きしてください。
ジャガイモと言えば、おでんでのジャガイモとポテトチップスが大好物です。
瀬戸先生、お誕生日おめでとうございます。
じゃが芋も先生のお家の畑で出来たのでしょうか。
知人の農家の方に先祖の命日には家の田畑で作った米、小豆でおはぎを作って近所に配ると聞かされて素敵だなあと思いました。
日本の農家の方に頑張っていただきたいです。
中国産の毒入りの食べ物は日本に要りません。
画像の芋団子から素朴な温かみが伝わって来ます。
先生、レシピを有難うございます。
日本の捕鯨船への攻撃は、わが国へのテロ行為といえるものであり、
そのような行為に対しては「射殺」も許されると考えます。
あれが、爆弾を積んだ船で、投げたのは手榴弾だと仮定すると
「射殺」は可能でしょう。法整備が必要でしょうが、これに向けての
アクション・・・本来我が日本の政治家がすべきことなのだと思います。
やらないでしょうけれど。
ではそのようにアクションする政治家と公党に期待します。
今、電車の広告を見て気付いたのですが、朝日新聞社のAERAで、「三浦和義と右翼」と言うタイトルをでかでかと載せていますね。
でかでかと書く事でも無い様な気もしますが…何やら印象操作をしたいのでしょうか(苦笑)
今日は、せと氏の誕生日ですか
おめでとうございます！これからも日本のため頑張ってください！
昔イギリスでジャガイモがウイルスに感染し貧しい人々が餓死したと言うことを知りました。農産物の輸出国はおもに大陸国家が多く、オーストアリアの大干ばつで羊まで餓死したニュースを見ました。アメリカや中国などの国々も農産物を輸出できることが何時まで続くことでしょう。今日、和歌山の海に熱帯魚が生息するようになり、真さばが少なくなり安いゴマさばでは１０分の一の安値で漁師が嘆いていました。飽食の国日本は国を挙げて食料の自給率を上げる政策をしなければと思います。私は老齢ですがこれからの世代のために憂慮しています。お百姓さんに聞きましたが、麦は日本では気候が合わないそうです。農地が荒れているのを見るともったいないと思います。
環境テロリスト『シーシェパード』を支援しているスポンサーは、アウトドアファツション、用品メーカーの【パタゴニア】デス。（他にも有るかもしれません。また、ハリウッドの俳優らにも献金している輩が居るそうです）
http://www.j-cast.com/2008/01/31016219.html
http://kiyotani.webry.info/200802/article_3.html
「さぬき」うどん使えない 日本の地名を台湾企業が商標登録
【香川】台湾の台北市に進出した日本の讃岐うどん店が、「さぬき」を商標登録している現地企業から抗議を受け「さぬきうどん」を名乗れなくなった。「佐賀」や「青森」も中国や台湾で登録申請されたことが分かっており、日本の自治体や、地名に絡んだブランドを持つ企業は、中国や台湾で「地名」の商標登録に対して防衛を迫られるケースが出てきそうだ。
http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20080303-00000000-maiall-soci
＞憂国者さん
＞正にテロ行為です。
情報ありがとうございます。
早速、YouTubeにアップしました。
080303 シーシェパードの酪酸弾 By SeaShepherd, the Japanese got injured
http://jp.youtube.com/watch?v=GuaLBVz5ZpQ
あああああ！！！早くタイプしすぎて「書込」と押してしまいました！
大変失礼しました！
おめでとうございます。
m(_ _)m
淳より
会長！お誕生日おめでとうございまし！
♪お誕生日おめでとうございます♪
私も芋だんご、（芋餅と言う人も）大好きです。
かぼちゃでも作ってぜんざいに入れます。
今年もたくさんジャガイモを植えます。
shudo さんもおっしゃってますが、田舎に住むと外国産無しで
生きていけないなんておおげさだと感じます。
寒い中での街宣、本当にありがとうございます。
喉を使うので、風邪につながらないように気をつけてください。
五輪前に幕引きを…中国が隠す猛毒輸出の実態
毒ギョーザの１０倍怖い「ホレート」
猛毒使用の野菜を故意に検査が手薄だった加工食品に回していた可能性が高い。
消費者問題研究所代表の垣田達哉氏は「これまで検査態勢がなく、スルーしてきただけで、今後どんどん出てくるだろう」と予測。「加工の途中で本来、農薬は薄まるもの。加工品から高濃度が検出されるというのは、ほとんどの食品で農薬が使われていたと考えざるを得ない。日本はなめられ過ぎている」と怒りをあらわにした。
http://www.zakzak.co.jp/top/2008_03/t2008030303_all.html
お誕生日おめでとうございます。
心よりお祝い申し上げます。
今回は政治とはあまり関係ない内容で少し和みました。
しかし調理法だけは見る限り簡単そうですね。
一人暮らしの身としてはこういうのは非常にうれしいですが、これどれくらい日持ちするんでしょう？
「国際ポテト年」と「いも団子」は、初めてしりました。
私は西日本に住んでいますが、地域的なものでしょうか。
我が家でもイモ団子を作りますが、
小麦粉ではなくデンプンを入れて練ります。
食べるときはフライパンで焼いて、味付けはバターと醤油
大量に作るので、コロッケくらいの大きさにまとめ、ラップして冷凍してます。この場合は自然解凍で完全解凍しないうちに焼きます。
カボチャが安いときには同じように作って冷凍保存。
こちらは甘いのでお菓子代わり。
お誕生日おめでとうございます。
中国製餃子事件以来、多くの日本人が食の安全について考え始めたはずです。
基本的に人間は自分の手の届く範囲の食材で生活していればいいのではなないでしょうか。私の住んでいるところは伊豆半島の小さな町ですが、何もスーパーで買い物をしなくてもいいと思いはじめました。近くに農家を営む人たちがたくさんいる。彼らが収穫した野菜を売っている場所がいくつもある。ほとんどが無人ですが、お互いの信頼関係で代金が払われている。でっかい葉のついた大根やキャベツ、白菜、もちろんジャガイモもあります。ほとんどが百円均一です。これを利用しない手はない。
マスコミは中国への依存度を強調して、あたかも日本人は中国に頼るしか道がないような報道をします。しかしちょっとした工夫や決意があればこの危機を乗り越えられると思います。今回の餃子事件は日本人の覚悟が問われているのだと思います。
テレビ東京 カンブリア宮殿「輸入品だらけの食卓・・・巨大商社トップ
が警告 泣くのは自給率1％の東京都民だ」
カンブリア宮殿番組サイトは「ニッポンの人と技術を育てろ」
お誕生日おめでとうございます。
別の記事のコメントに書かれていましたが、支那の製品が安いのは人民元のインチキ固定レートにあります。これはこれで何とかしないといけません。
日本が当初の固定レートのままなら海外では1/3の値段ですしね。
お誕生日おめでとうございます。
日本の食料自給率３９％は、ヤバイですな！
だから、支那の毒菜や農薬入り食品を食べさせられる事になるのですな。
支那は、日本に責任をかぶせ逃げ切りを謀っております。
漁業も支那と韓国のゴミの海洋投棄で海が汚され、ゴミの行き着く所は、「日本だから、別にかまわねぇー、ザマー見ろ、俺達の知ったことか」という感じですな。
これらの漂流ゴミを何処かで展示会を開き、その後、支那と韓国大使館に引き取らせるのはどうでしょうか！？。
引き取りを拒否した場合は、大使館の入り口にでも置いてくるとか・・・。
＞Posted by プ at 2008年03月03日 12:27
又、ネットストーカーか・・・しつこいんだよ
誕生日おめでとうございます。
しかし、また酷いニュースです。
【捕鯨問題】 “環境テロリスト”シー・シェパード、日本の調査捕鯨船に攻撃→３人ケガ…南極海
http://mamono.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1204512838/
正にテロ行為です。
自給率上げるためにジャガイモのナノゼリー作って下さいｗ
お誕生日おめでとうございます！いくつになっても母の味は
忘れられないものですね。何の生産性もないゴルフ場を畑に
する…いい考えだと思います。
工業も大事ですが、やはり命の元である農業は今となっては
より大事だと思うようになりました。
誕生日おめでとうございます！
食料自給率の向上は急務ですね。
支那は一連の事件から逃げたようですし…
誕生日おめでとうございます。
先生の益々のご健勝とご多幸を心よりご祈念申し上げます。
今回のエントリーも大変参考になりました。
普段、料理無精の私ですが、今度、芋団子にチャレンジしてみようかな、と思います。
誕生日おめでとうございます。
今年は街宣等で忙しいと思いますが、私も出来るかぎり駆けつけますので。
最近はジャガイモに似たインカのめざめが流行ってるみたいですね。
誕生日おめでとうございます。
このいも団子、早速地元産のジャガイモで作ってみます。
欧米ではたくさんの補助金により、農業を保護してきました。
おかげで、小麦とか食料の価格は大幅に押し下げられて、
途上国からは、文句をいわれたりしています。
途上国は補助金出す金もなく、ただ当然で、時には児童労働とか、奴隷農業とかして農作物を造って輸出をしていました。
つまり今の市場はフェアでもなんでもないんです。
つまり、日本でも農業に補助金をださないと欧米にたちうちできるわけがありません。
食料自給率を上げるために補助金が要ります。
そうですか…おめでとう御座います！年を重ねるとお目出度くないという人もいますが、この世に奇跡のような確率で誕生してきたことに感謝をし、命を授けてくれた両親への感謝の日ですよね。生まれた時間やその時の状況を聞いておくことも大切です。
以前から同級生と知っていましたが、先が見えてきた年齢になってのこの有様ですから心が痛みます。「譲り葉」のように子供たちへ残す国が歪められないようにするのも、大人の責任かと‥。感謝しています。
